Yuzu Spritz er kanskje den beste drinken jeg har laget. Yuzu Spritz er en frisk, boblende cocktail som kombinerer japansk sitrustradisjon med den lette aperitivo-kulturen fra Europa.
Japan er kjent for sin respekt for råvarer, og blant de mest verdsatte sitrusfruktene finner vi yuzu. Frukten har blitt dyrket i flere hundre år, særlig i regioner som Kochi og Tokushima, hvor klimaet gir perfekte vekstforhold. Yuzu ser ut som en liten, ruglete sitron, men smaken er langt mer kompleks: en blanding av grapefrukt, mandarin og lime, med florale og nesten parfymelignende toner.
I Japan har sitrus lenge vært brukt for å balansere smaker, men yuzu fikk virkelig internasjonal oppmerksomhet da moderne bartendere begynte å eksperimentere med den på 2000-tallet. Etter hvert dukket den opp i cocktailbarer i storbyer som Tokyo, London og New York City.
Spritz-konseptet – med sin opprinnelse i nordlige Italy – handler om lette, bittersøte drinker med musserende vin og soda. Når yuzu ble introdusert i denne stilen, oppstod noe nytt: en drink som har den japanske minimalismen i smaken, men den italienske livsgleden i presentasjonen.
Ingredienser:
4 cl japansk gin
2 cl limejuice
2 cl yuzu-juice
3 cl chilli & ingefærsukkerlake (kok opp 1 dl vann og dl 1sukker. Tilsett 1/2 chilli i skiver og tre cm ingefærrot i skiver. La laken avkjøle seg og sil den)
Topp med Club Soda
